Para pesar de unos y alegría de otros. Lentamente el verano se va despidiendo. Quedan atrás los días de pileta, playa -para los que pudieron hacerse una escapada-, las largas tardes o noches al aire libre o simplemente, broncearse en en el patio de la casa.
En cuanto a lo gastronómico, también se produce un cambio. Van quedando atrás los teres, los sandwiches de miga y vuelven las comidas más elaboradas, esas que hacían o hacen las abuelas y entre ellas, una que está al alcance de todos: el clásico mate y las tortas fritas.
Es así, el otoño está en puerta, faltan sólo horas para su formal comienzo y como si fuera poco, el cielo ya se pintó de gris y las hojas de los árboles murmullan, como si quisieran darle la bienvenida. Por eso, nunca viene mal tener una receta de tortas fritas a mano. Desde IN, presentamos la siguiente:
La receta
-1 taza mediana de harina leudante
-1/2 kilo de harina común
-1/4 taza mediana de aceite
-1 Huevo
-Agua tibia para mezclar
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de azucar
-Grasa bovina para freir o aceite
Una vez que tenés esto, los pasos a seguir son sencillos: amasá en un bol la harina leudante, la harina común, la sal, el azúcar, el aceite y el agua tibia. Recordá lo siguiente: el secreto para una buena torta frita está en el amasado.
Terminado este paso, dejá reposar hasta que la masa aumente su volumen al menos media hora. Transcurrido ese tiempo, agarrá la masa, estirala y cortá círculos del tamaño que vos prefieras para tus tortas fritas.
Lo que sigue es muy simple: freí los discos de masa en la grasa vacuna que debe estar derretida. En caso de que prefieras usar aceite, asegúrate que esté bien caliente.
Cuando la masa toma un color amarillo de ambos lados, sacalas y escurrilas. Si te gustan dulces, pasalas por azúcar. Una recomendación: comelas calientes porque así sentís mejor el sabor.
Al mate elegilo según tus gustos. Ya dimos el primer paso para darle la bienvenida al otoño.
