Un equipo de investigación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) obtuvo una vacuna recombinante capaz de reducir la colonización de Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC) en bovinos, la bacteria que causa el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) o “Mal de la Carne Cruda”.
Los bovinos son el principal reservorio de esta bacteria y resultados preliminares de ensayos experimentales realizados en terneros muestran que la formulación de esta vacuna dio resultados positivos para la disminución de este patógeno, que causa graves perjuicios cuando ataca a los niños menores de cinco años.
Vale mencionar que la Argentina tiene una de las tasas de incidencia más altas del mundo, con aproximadamente 500 casos por año, por eso, encontrar una vacuna recombinante capaz de frenar la reproducción de esta bacteria en bovinos, puede ser un gran logro en el camino del combate a esta enfermedad.
“La EHEC es una bacteria intestinal que se elimina por materia fecal y, si bien está presente en otros animales, el portador principal es el bovino”, explicó al respecto Daniel Vilte, especialista del Instituto de Patobiología del INTA.
El ganado bovino es una de las principales fuentes de infección para los humanos. La enfermedad se transmite a través de los alimentos (sobre todo la carne procesada cuando no es cocida correctamente), el agua y de persona a persona a través de las manos, también por el contacto directo con animales y su materia fecal, y por medio de aguas recreacionales.
“Nuestro país se caracteriza por un consumo alto de productos bovinos”, señaló Vilte quien puntualizó que la vacunación del ganado bovino reduciría la excreción bacteriana, disminuyendo así la contaminación de la carne bovina y otros alimentos.
