En la Escuela Agrotécnica Las Delicias se puso en funcionamiento la primera “ensachetadora” de leche de un establecimiento educativo público.
Al respecto, la licenciada en alimentos, Eugenia Tosello, explicó a Elonce TV que la máquina se había recibido “con años de anterioridad y se puso en funcionamiento ahora. Estaba sin uso, pero se reparó porque tiene pantallas digitales y cronómetros a los que hubo que hacerles un servicio. Estábamos a la espera de la impresión del sachet con el nombre correspondiente con el logo de la escuela”.
Explicó que la máquina “tiene dos bachas, contiene el pasteurizador y un tanque de frío porque la leche se envasa a cuatro o cinco grados. Una vez sellada se lleva a cámara. El proceso empieza en la primera olla con la leche cruda. La temperatura de pasteurizado está programada a los 73,5 grados, luego hace un golpe de frío y cae a cuatro o cinco grados”.
Y continuó: “Por manguera y bombas va a un tanquecito que está marcado a un litro. De ahí pasa al sachet, se sella y con un pedal va despidiendo el sachet listo. Es todo manual. La única parte automática es el recirculado de leche una vez que llega a la temperatura”.
Acotó que “para alguien con experiencia, se pueden ensachetar entre 200 y 300 litros por hora”.
Finalmente, Tosello remarcó que “la leche es únicamente del tambo de la escuela que está certificado con todas las normas de calidad requeridas. Sale como leche entera. La venta al público se hace en la escuela, en la misma proveeduría donde se comercializan los quesos y el dulce de leche”. (Fuente: Elonce)
