{"id":7600,"date":"2014-07-25T14:51:34","date_gmt":"2014-07-25T17:51:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/?p=7600"},"modified":"2014-07-25T14:51:34","modified_gmt":"2014-07-25T17:51:34","slug":"el-nuevo-hobby-del-gobernador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/el-nuevo-hobby-del-gobernador\/","title":{"rendered":"El nuevo hobby del gobernador"},"content":{"rendered":"

En su mansi\u00f3n del lago, Urribarri le dio un toque de originalidad a su plantaci\u00f3n de vides, que no est\u00e1 destinada justamente a la elaboraci\u00f3n de vinos.\"o_1374490926\"<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

El gobernador de Entre R\u00edos, ya desde su cuenta de twitter se define como amante del f\u00fatbol y la cocina criolla.<\/p>\n

Im\u00e1genes de Urribarri jugando a la pelota y cocinando abundan, sin ir m\u00e1s lejos durante el mundial de f\u00fatbol agasaj\u00f3 a las Madres de Plaza de Mayo con una de sus especialidades: la buseca.<\/p>\n

Pero lo que no confiesa la cuenta de twitter del gobernador es su nueva fascinaci\u00f3n: las vides. Hace alrededor de cinco a\u00f1os, seg\u00fan allegados, Urribarri comenz\u00f3 a instruirse en el tema y plant\u00f3 algo m\u00e1s de un tercio de hect\u00e1rea en su ya famosa casa del lago, en Federaci\u00f3n y a orillas del Salto Grande.<\/p>\n

Si bien ha destinado parte de la producci\u00f3n a vinos que se elaboraron en un establecimiento cercano, el gobernador eligi\u00f3 mayoritariamente otra finalidad para sus uvas: el aceto.<\/p>\n

En ese sentido, la originalidad de su propuesta, seg\u00fan entendidos, ubicar\u00eda a Urribarri como el \u00fanico en su especie: ya que hasta donde se conoce nadie m\u00e1s produce aceto en la provincia.<\/p>\n

Seg\u00fan los manuales, el aceto bals\u00e1mico o vinagre bals\u00e1mico es un tipo de vinagre de origen italiano, obtenido a partir de una mezcla de vinos, en la que intervienen vinos tintos y vinos blancos, los cuales han sido producidos a partir de uvas de las variedades: trebbiano, uniblanc, malbec o barbera.<\/p>\n

Dentro de sus caracter\u00edsticas se destaca un sabor fuerte y ligeramente dulce, y su color oscuro. Mientras que las versiones industriales se obtienen mediante maduraci\u00f3n por per\u00edodos de 4 a 5 a\u00f1os, las versiones m\u00e1s limitadas de este vinagre mencionan al menos doce a\u00f1os de maduraci\u00f3n, en toneles de madera.<\/p>\n

Es decir, Urribarri entrena la paciencia con el aceto, un producto que demanda a\u00fan m\u00e1s tiempo de espera que el vino. Peri\u00f3dicamente, en tanto, un ingeniero agr\u00f3nomo visita y controla el proceso de producci\u00f3n, adem\u00e1s de formular recomendaciones espec\u00edficas de la tarea.<\/p>\n

Entusiasmado con su nuevo hobby, Urribarri aprende el oficio de productor, aunque en este caso con las ventajas y desventajas de ser \u00fanico en su especie, al menos en la provincia, donde han reaparecido los vi\u00f1edos lentamente, pero destinados m\u00e1s que nada a la elaboraci\u00f3n de vinos.<\/section>\n

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