El consumo de carne vacuna por habitante registr\u00f3 una ca\u00edda del 1,8% en enero respecto de igual mes del a\u00f1o pasado, seg\u00fan estimaciones de la C\u00e1mara de la Industria del Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).
\nEn su \u00faltimo informe, la entidad que representa a los frigor\u00edficos nacionales m\u00e1s chicos, se\u00f1al\u00f3 que el \u00abconsumo aparente de carne vacuna por habitante, en enero de 2022 fue de 47,4 kilos al a\u00f1o tomando el promedio de los \u00faltimos doce meses y result\u00f3 3,5% inferior al promedio de un a\u00f1o atr\u00e1s\u00bb.<\/p>\n
\u00abEn tanto, el consumo aparente de carne vacuna correspondiente a enero se ubic\u00f3 en 40,8 kg por habitante al a\u00f1o, teniendo en cuenta la faena y los n\u00fameros provisorios de exportaciones, un volumen 1,8% menor al de enero de 2021\u00bb, se\u00f1al\u00f3 la entidad empresaria.<\/p>\n
El informe destaca que \u00abla producci\u00f3n de carne vacuna fue de 222.300 toneladas de res con hueso en el primer mes del a\u00f1o\u00bb lo cual implica que en enero \u00abel total de carne producida result\u00f3 5.700 toneladas inferior al de enero de 2021\u00bb.
\n\u00abSi el total exportado ascendi\u00f3 a 65.000 toneladas equivalentes en el inicio del a\u00f1o entonces se enviaron al mercado interno 157.300 toneladas de carne vacuna. Es decir, casi 1% menos que en enero del a\u00f1o pasado\u00bb, indic\u00f3 CICCRA.<\/p>\n
El reporte sectorial se\u00f1ala que \u00aben el primer mes del a\u00f1o el nivel de actividad de la industria frigor\u00edfica vacuna continu\u00f3 siendo bajo, producto de la escasez de hacienda para enviar faena que se viene observando en el \u00faltimo a\u00f1o\u00bb.
\nPor un lado, influy\u00f3 la menor zafra de terneros, a ra\u00edz de la liquidaci\u00f3n de vientres que se verific\u00f3 entre las primaveras de 2018 y 2020. Por el otro lado, la sequ\u00eda 2020\/2021 forz\u00f3 un proceso de recr\u00eda a campo que alarg\u00f3 el tiempo de engorde de los animales\u00bb indica el informe.<\/p>\n
Al respecto, CICCRA se\u00f1ala que \u00aben enero de 2022 se faenaron 971.800 cabezas de hacienda vacuna\u00bb por lo que \u00abla comparaci\u00f3n interanual arroj\u00f3 una baja de s\u00f3lo 2,6% (26.200 cabezas), debido a que la actividad de enero de 2021 tambi\u00e9n hab\u00eda sido baja\u00bb.
\n\u00abFue el tercer mes consecutivo en el cual la faena de machos descendi\u00f3 a mayor ritmo que la faena de hembras, tras m\u00e1s de dos a\u00f1os en que se observ\u00f3 el comportamiento opuesto. Esto se hizo que la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total subiera levemente entre los \u00faltimos dos eneros, hasta quedar en 44,9%\u00bb, indic\u00f3 la c\u00e1mara empresaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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