{"id":70503,"date":"2022-01-19T08:27:57","date_gmt":"2022-01-19T11:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.informelitoral.com.ar\/?p=70503"},"modified":"2022-01-19T08:27:57","modified_gmt":"2022-01-19T11:27:57","slug":"la-dieta-de-los-bovinos-la-clave-para-reducir-las-emisiones-de-metano-sin-perder-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/la-dieta-de-los-bovinos-la-clave-para-reducir-las-emisiones-de-metano-sin-perder-calidad\/","title":{"rendered":"La dieta de los bovinos, la clave para reducir las emisiones de metano sin perder calidad"},"content":{"rendered":"

Una de las consecuencias asociadas a la producci\u00f3n ganadera es la emisi\u00f3n de metano<\/strong>, un gas natural que emanan en gran proporci\u00f3n los bovinos, y que\u00a0se acumula en la atm\u00f3sfera, produciendo el Efecto Invernadero en nuestro planeta Tierra.<\/strong><\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del balance en la emisiones,\u00a0dado que el ciclo productivo de los rumiantes no solo emite sino que capta carbono a trav\u00e9s de la ingesta de pasturas<\/strong>, los ganaderos del mundo buscan contantemente hacer m\u00e1s eficiente la actividad y disminuir la contaminaci\u00f3n asociada a la pr\u00e1ctica.<\/p>\n

Con esta premisa en la cabeza, el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA<\/strong>), viene trabajando constantemente para\u00a0mejor la producci\u00f3n nacional y cuidar el medio ambiente al mismo tiempo.<\/strong><\/p>\n

En este sentido, y hace apenas unos meses el IPCVA present\u00f3 \u201cCarne Argentina, Carne Sustentable<\/strong>\u201d, un documento interdisciplinario que realiz\u00f3 la\u00a0Red de Seguridad Alimentaria del CONICET<\/strong>, donde se reuni\u00f3 a un amplio n\u00famero de cient\u00edficos y t\u00e9cnicos argentinos, y seg\u00fan el propio presidente del Instituto, Juan Jos\u00e9 Grigera Na\u00f3n, el trabajo \u201ces un relevamiento profundo que nos muestra qu\u00e9 estamos haciendo bien y qu\u00e9 tenemos que mejorar<\/strong>\u201d.<\/p>\n

+ Calidad \u2013 Metano<\/strong><\/h3>\n

En este nuevo trabajo del Instituto, se promueve\u00a0alternativas de manejo que permiten mejorar la eficiencia de la producci\u00f3n de carne con menores emisiones de GEI<\/strong>\u00a0por unidad de producto (\u201cintensidad de emisiones\u201d: GEI\/kg carne).<\/p>\n

Esta investigaci\u00f3n que fue seleccionada y financiada por el IPCVA, se titula \u201cReducci\u00f3n de la intensidad de emisiones de metano y su impacto sobre la calidad de carne vacuna de sistemas de producci\u00f3n de base pastoril<\/strong>\u201d.<\/p>\n

El trabajo se\u00f1ala que \u201cuna de las principales herramientas para mejorar la eficiencia de producci\u00f3n y la calidad del producto es\u00a0el manejo de la calidad y cantidad de alimento que consumen los animales\u201d\u00a0<\/strong>y aclara que \u201cesto permite acortar el tiempo necesario para alcanzar los objetivos de crecimiento y engorde planteados<\/strong>\u201c.<\/p>\n

Metodolog\u00eda<\/strong><\/h3>\n

El proyecto evalu\u00f3 el uso de la\u00a0suplementaci\u00f3n de novillos de carne en 2 momentos de la recr\u00eda, al inicio de un destete anticipado a corral y durante el pastoreo invernal de pasturas de alta calidad<\/strong>. El objetivo del mismo fue elegir la mejor combinaci\u00f3n que demuestre un mejor desempe\u00f1o productivo, caracter\u00edsticas de la res, calidad de carne y a su vez, menores emisiones de GEI por unidad de producto.<\/p>\n

Este experimento se realiz\u00f3 con\u00a040 terneros Aberdeen Angus, 20 de ellos fueron destetados a los 140 d\u00edas de edad y alimentados a corral durante 60 d\u00edas con una dieta a base de grano de ma\u00edz, expeller de soja y ensilaje de planta entera de ma\u00edz.<\/strong><\/p>\n

Una vez finalizado este periodo, estos novillitos se juntaron con\u00a0los 20 restantes que permanecieron al pie de la madre<\/strong>\u00a0hasta los 210 d\u00edas de edad y ambos grupos fueron recriados en\u00a0pasturas de alfalfa y festuca<\/strong>, asignada en franjas de 3 d\u00edas con alta carga animal.<\/p>\n

En los meses de invierno, se realiz\u00f3 una\u00a0combinaci\u00f3n de tratamientos de alimentaci\u00f3n temprana y suplementaci\u00f3n invernal en pastoreo.<\/strong><\/p>\n

Resultado<\/strong><\/h3>\n

Los experimentos realizados demostraron que,\u00a0si bien la suplementaci\u00f3n en etapa temprana no tuvo ventajas a largo plazo, la suplementaci\u00f3n invernal en pastoreo si permiti\u00f3 reducir significativamente la intensidad de emisiones de metano<\/strong>\u00a0sin alterar el peso final de faena ni la calidad tanto de la carcasa como de la carne producida.<\/p>\n

Para todos los tratamientos,\u00a0se observaron altos rendimientos de res (57,5%), \u00f3ptimo nivel de engrasamiento de res (9,4 cm) y buenos valores de terneza<\/strong>, que junto al color de la carne y de la grasa es uno de los par\u00e1metros de calidad de la carne m\u00e1s buscados por el consumidor.<\/p>\n

En este sentido y contribuyendo de forma positiva a la calidad de la carne, tanto el color de la carne como el de la grasa subcut\u00e1nea fueron similares entre los tratamientos y\u00a0no se encontraron cortes oscuros ni colores de grasa amarillentos que son rechazados por el consumidor.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Producir de forma sustentable no es s\u00f3lo un objetivo mundial, sino una realidad argentina. Un estudio financiado por el IPCVA muestra c\u00f3mo hacerlo con un mejor manejo de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":70504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[2940,1205,2941],"class_list":{"0":"post-70503","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-campo","8":"tag-emision-de-metano","9":"tag-ipcva","10":"tag-produccion-ganadera"},"yoast_head":"La dieta de los bovinos, la clave para reducir las emisiones de metano sin perder calidad - Informe Litoral<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/informelitoral.com.ar\/la-dieta-de-los-bovinos-la-clave-para-reducir-las-emisiones-de-metano-sin-perder-calidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La dieta de los bovinos, la clave para reducir las emisiones de metano sin perder calidad - Informe Litoral\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Producir de forma sustentable no es s\u00f3lo un objetivo mundial, sino una realidad argentina. 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