La carne vacuna argentina, de la mano del IPCVA, va por m\u00e1s en China. Ahora se trata de instalar cortes de calidad en un mercado que hasta el momento demanda mayormente productos de menor valor, como el garr\u00f3n o el brazuelo.<\/p>\n
Con ese objetivo, adem\u00e1s de otras acciones publicitarias, se est\u00e1n llevando a cabo seminarios y jornadas de capacitaci\u00f3n con importadores, chefs y medios de comunicaci\u00f3n, como los realizados en los \u00faltimos dos d\u00edas en la ciudad de Guangzhou, una de las m\u00e1s importantes de la Rep\u00fablica Popular China.<\/p>\n
\u00abEn 2015, cuando me eligieron Presidente del IPCVA, le export\u00e1bamos a China 40.000 toneladas. Este a\u00f1o, tomando solamente los primeros ocho meses, alcanzamos las 114.000 y vamos por m\u00e1s. Estamos haciendo un gran trabajo para posicionar los cortes de alta calidad, que tambi\u00e9n tienen un enorme mercado ac\u00e1, especialmente en los hoteles de lujo y los servicios de catering\u00bb, asegur\u00f3 Ulises Forte desde Guangzhou.<\/p>\n
\u00abCon estas acciones, queremos mostrar la calidad, el sabor y la ductilidad de nuestra carne, explicando c\u00f3mo se puede adaptar de la mejor manera a la cocina regional y tambi\u00e9n a la internacional\u00bb, sostuvo por su parte Jorge Torelli, Consejero del Instituto, quien estuvo a cargo de la demostraci\u00f3n de uso de los distintos cortes.<\/p>\n
La acci\u00f3n promocional se dividi\u00f3 en dos d\u00edas de trabajo. El 11 de octubre se llev\u00f3 a cabo un primer seminario al que asistieron m\u00e1s de 150 invitados, entre importadores, distribuidores, supermercadistas, gerentes y chefs de restaurantes y asociaciones de gastronom\u00eda.<\/p>\n
Durante el encuentro, se realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n de la ganader\u00eda y producci\u00f3n de carne en la Argentina, abarcando aspectos referidos al sistema de producci\u00f3n, las razas, el sistema sanitario y la industria de la carne en el pa\u00eds.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Torelli llev\u00f3 a cabo una demostraci\u00f3n de cortes que fue transmitida on line en la plataforma \u00abHappy Channel\u00bb, donde 1.302.672 personas siguieron el evento en vivo y en directo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se llev\u00f3 a cabo una sesi\u00f3n de preguntas y respuestas con los invitados y se realizaron entrevistas con medios locales.<\/p>\n
La jornada culmin\u00f3 con una cena de degustaci\u00f3n de cortes de carne vacuna argentina que tuvo comentarios muy positivos. Incluso el chef local que prepar\u00f3 el men\u00fa mostr\u00f3 gran inter\u00e9s por el producto y solicit\u00f3 la informaci\u00f3n del importador.<\/p>\n
Capacitaci\u00f3n de chefs\u00a0<\/strong><\/p>\n En tanto, el 12 de octubre se llev\u00f3 a cabo la primera capacitaci\u00f3n para chefs y representantes de restaurantes y hoteler\u00eda. El lugar elegido para esta acci\u00f3n, a la que asistieron m\u00e1s de 30 referentes locales, fue el Centro de Capacitaci\u00f3n e Investigaci\u00f3n Gastron\u00f3mica GEEKitchen, dirigido por el chef Bill Tan, Executive Chef del Hotel Conrad de Guangzhou.<\/p>\n La apertura del encuentro estuvo a cargo de Forte quien agradeci\u00f3 la presencia y el inter\u00e9s de los profesionales por conocer y experimentar las cualidades de la carne vacuna argentina.<\/p>\n Posteriormente se realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n de la carne, a cargo de Torelli, y se respondieron las inquietudes de los profesionales sobre el sistema de producci\u00f3n y alimentaci\u00f3n del ganado argentino, las cualidades de nuestras carnes, la forma de exportaci\u00f3n hacia el mercado chino, el correcto manejo de la carne importada, el proceso de descongelamiento y las diversas formas de utilizaci\u00f3n de la carne argentina en la cultura culinaria de China.<\/p>\n Para finalizar, se realiz\u00f3 una degustaci\u00f3n de distintos cortes con una selecci\u00f3n de platos dise\u00f1ados especialmente por el Centro de Investigaci\u00f3n Gastron\u00f3mica para esta primera capacitaci\u00f3n para Chefs del IPCVA en China.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina -IPCVA- avanza con una campa\u00f1a de promoci\u00f3n de la carne de calidad argentina, en un mercado que consume a\u00fan los productos de menor valor.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[389,1204,487,83,162,1205,120],"class_list":{"0":"post-30141","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-campo","8":"tag-carne","9":"tag-carne-argentina","10":"tag-china","11":"tag-exportaciones","12":"tag-ganaderia","13":"tag-ipcva","14":"tag-produccion"},"yoast_head":"