{"id":24304,"date":"2017-12-27T07:33:39","date_gmt":"2017-12-27T10:33:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/?p=24304"},"modified":"2017-12-27T07:33:39","modified_gmt":"2017-12-27T10:33:39","slug":"hidromiel-el-valor-agregado-que-aumenta-la-rentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/hidromiel-el-valor-agregado-que-aumenta-la-rentabilidad\/","title":{"rendered":"Hidromiel: el valor agregado que aumenta la rentabilidad"},"content":{"rendered":"<p><strong>Se trata de una actividad innovadora, ya que productores estiman que al transformar un tambor de miel en hidromiel se puede aumentar hasta diez veces su valor.<a href=\"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-24305 size-full\" src=\"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel2.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel2.jpg 960w, https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel2-300x133.jpg 300w, https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel2-768x341.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>La\u00a0<strong>Hidromiel<\/strong>\u00a0es un producto que puede realizar el apicultor a trav\u00e9s de un procedimiento sencillo de realizar y que le permitir\u00eda\u00a0<strong>agregar valor a su producci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>Se trata de una bebida alcoh\u00f3lica con una concentraci\u00f3n que var\u00eda del 10 % al 15 % y que se obtiene a partir de la fermentaci\u00f3n de una\u00a0<strong>mezcla de agua y miel<\/strong>. Se considera que es la primera de las bebidas alcoh\u00f3licas que consumi\u00f3 el hombre y se cree es precursora de la cerveza.<\/p>\n<p>La hidromiel puede consumirse directamente, aunque expertos aseguran que \u201ces la bebida ideal para cocinar\u201d. De hecho, los cocineros lo usan mucho en Argentina y otros pa\u00edses.<\/p>\n<p>Carlos Dimitruk, presidente de la Asociaci\u00f3n de Apicultores de Ibarreta (Formosa) sostuvo\u00a0que \u201cla hidromiel es un producto elaborado con 30 % de miel y 70 % de agua, el proceso es hervirlo un tiempo, enfriar, inocular levadura\u201d, indic\u00f3, y aclar\u00f3 que por lo general no se le agregan conservantes. \u201cEste proceso lleva un mes de fermentaci\u00f3n primaria, al que siguen entre seis a ocho meses de fermentaci\u00f3n secundaria. Luego se clarifica el l\u00edquido, se envasa y est\u00e1 listo para la venta\u201d, afirm\u00f3 Dimitruk.<\/p>\n<p>La Asociaci\u00f3n de Apicultores de Ibarreta es una organizaci\u00f3n de 35 peque\u00f1os apicultores caracterizados por un producto estrella, la hidromiel. Desde esa agrupaci\u00f3n, sus integrantes sostienen una vinculaci\u00f3n estrat\u00e9gica con los extensionistas del INTA Ibarreta desde el inicio de sus actividades, hace ya 27 a\u00f1os. En conjunto, realizaron distintas capacitaciones y aprendieron a fortalecerse como grupo.<\/p>\n<p>Para Dimitruk, \u201c<strong>la hidromiel es el agregado de valor por excelencia en los productos de la colmena<\/strong>\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201celaborar estos productos\u00a0<strong>produce mucha mano de obra<\/strong>\u00a0con las personas del pueblo y eso genera desarrollo local\u201d, reprodujo<em> Infocampo.<\/em><\/p>\n<p>Actualmente la comercializaci\u00f3n y mercado est\u00e1n en un proceso de desarrollo ya que es una actividad\u00a0<strong>innovadora<\/strong>, la cual requiere trabajo. Productores de hidromiel comentaron que el mercado m\u00e1s beneficioso para ellos son las\u00a0<strong>ferias de productores<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Receta casera de hidromiel<\/strong><\/p>\n<p>o 1 litro y medio de agua<\/p>\n<p>o 500 gramos de miel (se recomienda utilizar miel pura para una mejor calidad)<\/p>\n<p>o\u00a01 gramo de levadura<\/p>\n<p><strong><em>Elaboraci\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Se calienta\u00a0el agua en una olla y se va a\u00f1adiendo la miel, poco a poco removiendo sin parar con el objetivo de crear una pasta homog\u00e9nea similar al jarabe.<\/p>\n<p>Alcanzado el punto de ebullici\u00f3n, se retira del fuego. Se puede eliminar la espuma que ha quedado en la superficie y posteriormente dejar que se enfr\u00ede antes de a\u00f1adir la levadura.<\/p>\n<p>Para realizar el proceso de fermentaci\u00f3n se vierte la mezcla de agua y miel en una botella de cristal o de pl\u00e1stico y se a\u00f1ade la levadura.<\/p>\n<p>Para que se eliminen los gases procedentes de la fermentaci\u00f3n hay que realizar lo siguiente:<br \/>\nDe la botella tiene que salir una peque\u00f1a manguera que vaya a otra donde pondremos un poco de agua. Una opci\u00f3n es tapar ambas botellas con un corcho y hacer un en \u00e9l un peque\u00f1o agujero para introducir las puntas de la manguera. El objetivo es que no entre aire del exterior, pero que el recipiente donde se lleva a cabo la fermentaci\u00f3n tenga una forma de eliminar esos gases.<\/p>\n<p><a title=\"\" href=\"http:\/\/www.infocampo.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel-fermentacion.png\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-rel=\"lightbox-0\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-387538 size-full\" src=\"http:\/\/www.infocampo.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel-fermentacion.png\" sizes=\"auto, (max-width: 366px) 100vw, 366px\" srcset=\"http:\/\/www.infocampo.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel-fermentacion.png 366w, http:\/\/www.infocampo.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel-fermentacion-270x300.png 270w, http:\/\/www.infocampo.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/12\/hidromiel-fermentacion-96x106.png 96w\" alt=\"hidromiel fermentacion\" width=\"366\" height=\"406\" \/><\/a><\/p>\n<p>Se deja reposar\u00a0<strong>tres semanas<\/strong>\u00a0aproximadamente, obteniendo finalmente hidromiel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trata de una actividad innovadora, ya que productores estiman que al transformar un tambor de miel en hidromiel se puede aumentar hasta diez veces su valor. 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