La C\u00e1mara de Productores Porcinos de Entre R\u00edos (Capper) realiz\u00f3 un estudio de la variaci\u00f3n de precios de los principales cortes de cerdo. La comparativa de valores de venta al p\u00fablico da cuenta, en lo que va de 2025, de aumentos por debajo del proceso inflacionario.<\/p>\n
Entre enero y mayo de este a\u00f1o, el promedio de aumento de los cortes porcinos fue del 4,4%, mientras que la inflaci\u00f3n acumulada en ese per\u00edodo es del 11,6%. De esa manera, se desestiman versiones period\u00edsticas err\u00f3neas que malinterpretaron los datos relevados por la entidad correspondientes a una semana puntual y respecto de un solo corte.<\/p>\n
El estudio de Capper observ\u00f3 que la bondiola en enero ten\u00eda un precio promedio de venta de $9.150, mientras que en mayo se ubic\u00f3 en $9.000 en las carnicer\u00edas relevadas de la provincia. Eso signific\u00f3 incluso una baja del 1,7% en cinco meses.<\/p>\n
Otro corte popular como la costeleta de cerdo registr\u00f3 un precio promedio de $5.669 el kilo en enero, mientras que en mayo subi\u00f3 a $5.900, es decir, una suba del 4,1%. El jam\u00f3n, en tanto, aument\u00f3 1,4% al pasar de $5.217 en enero a $5.293 el kilo en mayo.<\/p>\n
La tendencia de precios por debajo de la inflaci\u00f3n se pueden observar en otros dos cortes populares que aumentaron por debajo de la inflaci\u00f3n en cinco meses. La nalga aument\u00f3 7,4% al pasar de $7.284 a $7.825 el kilo; y la paleta subi\u00f3 3,3% tras costar $4.829 en enero y $4.991 en mayo.<\/p>\n
A diferencia de las otras carnes, la baja variaci\u00f3n de precios del cerdo durante los primeros meses del a\u00f1o responde a la estabilidad que sufri\u00f3 el cap\u00f3n en pie de la cadena porcina. Los productores pr\u00e1cticamente no cobraron aumentos por la producci\u00f3n primaria, a pesar del incremento de costos sostenido de las granjas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La C\u00e1mara de Productores Porcinos de Entre R\u00edos (Capper), analiza la variaci\u00f3n de precios de los principales cortes de carne cerdo en lo que va del a\u00f1o. Precios<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":222806,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ahora.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/carne-de-cerdo.jpg?resize=696%2C387&quality=89&ssl=1","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[10,1594],"tags":[5774,5773,95],"class_list":{"0":"post-222801","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-campo","8":"category-economia","9":"tag-capper","10":"tag-carne-porcina","11":"tag-inflacion"},"yoast_head":"