{"id":211979,"date":"2025-02-14T12:35:58","date_gmt":"2025-02-14T15:35:58","guid":{"rendered":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/?p=211979"},"modified":"2025-02-14T12:39:51","modified_gmt":"2025-02-14T15:39:51","slug":"la-faena-de-vacunos-y-la-produccion-de-carne-cayo-fuerte-en-el-inicio-del-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/la-faena-de-vacunos-y-la-produccion-de-carne-cayo-fuerte-en-el-inicio-del-2025\/","title":{"rendered":"Fuerte ca\u00edda en la producci\u00f3n de carne bovina en enero de 2025"},"content":{"rendered":"

La\u00a0faena de vacunos de enero\u00a0<\/b>se ubic\u00f3 en aproximadamente\u00a01,142 millones de cabezas<\/b> de ganado bovino procesadas, inform\u00f3 el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).<\/p>\n

Esto implica una\u00a0ca\u00edda mensual del 8,1% (101,2 mil cabezas) con respecto a diciembre, y de un 2% con respecto a enero de 2024.\u00a0<\/b>Mientras que la faena de las empresas asociadas al Consorcio ABC creci\u00f3 en 22 mil cabezas (+5,8%). En tanto,\u00a0la producci\u00f3n de carne bovina tuvo un declive del 6%.<\/b><\/p>\n

Ajustado por la cantidad de d\u00edas h\u00e1biles del mes<\/b>, que fueron 22, se produjo\u00a0una ca\u00edda del 16,5% con respecto a diciembre<\/b>, y la faena diaria alcanz\u00f3 en enero de 2025 unas 51,9 mil cabezas, quedando por debajo de las 62,2 mil diarias, promedio de diciembre \u00faltimo.<\/p>\n

Durante enero de 2025, la faena de hembras se situ\u00f3 en un 46,3% del total, levemente por debajo del 46,6% de participaci\u00f3n que se hab\u00eda registrado en el mismo mes del a\u00f1o anterior.<\/p>\n

En el primer mes del a\u00f1o 2025,\u00a0se remitieron a faena cerca de 14,6 mil hembras menos que en el mismo periodo del a\u00f1o anterior.<\/b><\/p>\n

\u201cLa producci\u00f3n de carne bovina obtenida en enero de 2025 result\u00f3 cercana a las\u00a0263,9 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una ca\u00edda de un 6% con respecto al mes de diciembre\u00a0<\/b>del a\u00f1o pasado; y una ca\u00edda de un 1,5% con respecto a enero del 2024\u2033, sostuvo\u00a0Mario Ravettino<\/b>, presidente del Consorcio ABC.<\/p>\n

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al primer mes del corriente a\u00f1o alcanz\u00f3 los 231 kilos, siendo un 2,3% superior a los 225,8 kilogramos del \u00faltimo mes de diciembre; y resultando levemente superior, en un 0,5%, sobre los 229,9 kilos de enero de 2024.<\/p>\n

\u201cLa faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanz\u00f3 las 401,4 mil cabezas en el \u00faltimo mes de enero, representando el 35,1% de la faena total. La participaci\u00f3n del ABC en la faena total crece con respecto al 30,5% alcanzado en diciembre de 2024; y sin embargo cae con respecto al 37,2% alcanzado en enero de 2024\u2033, concluy\u00f3 Ravettino.<\/p>\n

Mejora la rentabilidad de los feedlots pese a la suba del ma\u00edz<\/strong><\/h2>\n

El\u00a0Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)\u00a0<\/b>inform\u00f3 que a comienzos de febrero hab\u00eda 1,69 millones de cabezas de vacunos en establecimientos de engorde a corral, un volumen 5% superior al de febrero de 2024.<\/p>\n

En un momento del a\u00f1o en que por razones estacionales se suele dar una baja en la cantidad de hacienda encerrada, este a\u00f1o la ecuaci\u00f3n de las empresas feedloteras se perfila m\u00e1s favorable e incentiva el negocio, haciendo que el vaciado sea menos pronunciado.<\/p>\n

Seg\u00fan detalla el \u00faltimo informe del mercado ganadero de Rosario (Rosgan), a pesar del alza que registra el precio del ma\u00edz,\u00a0la mejora que logr\u00f3 el precio del gordo en las \u00faltimas semanas permite a los feedlots trabajar con una relaci\u00f3n de compra-venta mucho m\u00e1s favorable.<\/b><\/p>\n

\u201cHoy el valor al cual se est\u00e1n consiguiendo los primeros terneros de invernada, que comienzan a salir de los campos, est\u00e1 muy cercano a lo que vale el gordo, relaci\u00f3n que usualmente suele darse bien entrada la zafra, hacia los meses de abril\/mayo\u201d, explicaron desde Rosgan.<\/p>\n

Seg\u00fan detalla el informe, hoy\u00a0un ternero de 180 kilos ronda entre los $3.000 a $3.100 el kilo<\/b>, mientras que por un gordo de 320 a 350 kilos de buena calidad se consiguen topes de entre $2.900 y hasta $3.000 en el MAG.<\/p>\n

\u201cEsta misma relaci\u00f3n, que hoy -en lo que va del mes- se ubica muy cercana a 1, hist\u00f3ricamente, para esta \u00e9poca del a\u00f1o, cuando la oferta de terneros a\u00fan es escasa, oscila entre 1,15 y 1,20 kilos de ternero por kilo de novillito terminado\u201d, comentan.<\/p>\n

De todos modos, advierten que la situaci\u00f3n descripta no alcanza para realizar una evaluaci\u00f3n completa del momento que atraviesa la actividad, ya que la zafra de terneros aun no tom\u00f3 ritmo y habr\u00e1 que esperar a que se empiece a vislumbrar el n\u00famero de destetes real de esta campa\u00f1a para darse una idea de la oferta y por ende del precio que tendr\u00e1n los terneros.<\/p>\n

\u201cHasta el momento,\u00a0solo estamos viendo la primera parte o \u2018cabeza\u2019 de destetes<\/b>, aquellos que, a su vez, sufrieron m\u00e1s la seca de fin de a\u00f1o y, en muchos casos, debieron anticipar su salida\u201d, remarca el Rosgan.<\/p>\n

De cara a los pr\u00f3ximos meses el informe indica que m\u00e1s all\u00e1 del valor en el cual se estabilicen tanto los precios del ternero como los del gordo, dos categor\u00edas que estructuralmente van a escasear durante el presente ciclo, un componente no menor es el costo propiamente dicho del engorde a grano.<\/p>\n

En lo que va del a\u00f1o\u00a0el ma\u00edz disponible registra una suba cercana al 22%<\/b>, tomando una pizarra actual en torno a los $224.000 por tonelada contra un promedio diciembre en torno a los $184.000 pesos. De todos modos, la entidad rosarina destaca que la relaci\u00f3n insumo producto es m\u00e1s favorable que en otros a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cTras la reciente suba del gordo, el valor del producto terminado acumula en igual per\u00edodo una variaci\u00f3n del 16% en t\u00e9rminos corrientes, pasando de promedios de $2.500 el kilo en diciembre a los $2.900 actuales. En definitiva, la relaci\u00f3n insumo-producto arroja actualmente unos\u00a077 kilos de gordo por tonelada de ma\u00edz<\/b>\u00a0relaci\u00f3n que, si bien es ligeramente m\u00e1s cara que lo que val\u00eda a fines del a\u00f1o pasado, es un 10% m\u00e1s barata que un a\u00f1o atr\u00e1s y un 12% inferior al promedio resultante para esta misma \u00e9poca en los \u00faltimos 10 a\u00f1os\u201d, sintetiza el informe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La faena disminuy\u00f3 un 8,1% en comparaci\u00f3n con diciembre, seg\u00fan el Consorcio ABC.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":80495,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[4261,393],"class_list":{"0":"post-211979","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-campo","8":"tag-carne-bovina","9":"tag-consumo"},"yoast_head":"Fuerte ca\u00edda en la producci\u00f3n de carne bovina en enero de 2025 - Informe Litoral<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/informelitoral.com.ar\/la-faena-de-vacunos-y-la-produccion-de-carne-cayo-fuerte-en-el-inicio-del-2025\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta 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