{"id":21150,"date":"2017-04-12T07:30:20","date_gmt":"2017-04-12T10:30:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/?p=21150"},"modified":"2017-04-12T07:30:20","modified_gmt":"2017-04-12T10:30:20","slug":"consejos-del-senasa-para-comer-saludablemente-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/consejos-del-senasa-para-comer-saludablemente-en-semana-santa\/","title":{"rendered":"Consejos del Senasa para \u201ccomer saludablemente\u201d en Semana Santa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ante el incremento del consumo de pescado el Senasa brinda una serie de recomendaciones para su adquisici\u00f3n.<a href=\"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/04\/pescado-a-la-parrilla.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21151 size-full\" src=\"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/04\/pescado-a-la-parrilla.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/04\/pescado-a-la-parrilla.jpg 960w, https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/04\/pescado-a-la-parrilla-300x133.jpg 300w, https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2017\/04\/pescado-a-la-parrilla-768x341.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>El\u00a0Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) da a conocer una serie de sugerencias a tener en cuenta para evitar una manipulaci\u00f3n inadecuada de los alimentos que derive en posibles intoxicaciones.<\/p>\n<p><strong>Puntos a tener en cuenta:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Adquirirlos en comercios; nunca en la v\u00eda p\u00fablica.<\/li>\n<li>El comercio debe mantener las temperaturas de c\u00e1maras y freezers dentro de los niveles exigidos.<\/li>\n<li>Es muy importante que los pescados y mariscos en exposici\u00f3n y en estado fresco cuenten con abundante hielo en escamas. Adquirir productos de la pesca que tengan agradable aroma a mar.<\/li>\n<li>El pescado enfriado debe tener: las branquias rojas, las escamas bien adheridas al cuerpo y brillantes, y su carne debe ser firme, que no ceda a la presi\u00f3n del dedo.<\/li>\n<li>Los ojos del pescado fresco entero deben ser brillantes. La presencia de opacidad o su hundimiento es \u00edndice de deterioro.<\/li>\n<li>Los camarones y langostinos no deben presentar manchas negras u olor desagradable, son signos de deterioro.<\/li>\n<li>Los calamares deben presentar una piel lisa, suave y h\u00fameda, sin manchas sanguinolentas o extra\u00f1as a la especie, sus ojos deben ser vivos, brillantes y salientes y su musculatura consistente y el\u00e1stica.<\/li>\n<li>Al adquirir mejillones enteros frescos u otros moluscos bivalvos deben estar \u201cvivos\u201d, lo que se comprueba porque las valvas se encuentran cerradas. Si est\u00e1n abiertas, comprobar si con un leve golpe se cierran.<\/li>\n<li>Recordar que los correspondientes certificados de amparo sanitario de pescados y mariscos son extendidos por el Senasa y\/o el Mercado Central de Buenos Aires (para los productos adquiridos all\u00ed), donde consta el local como destino final.<\/li>\n<li>Las latas de conserva de productos pesqueros, al igual que otros enlatados, no deben presentar abolladuras, ni estar hinchadas ni oxidadas. Tener en cuenta los r\u00f3tulos, procedencia y fecha de vencimiento.<\/li>\n<li>Es preferible consumir los pescados bien cocidos, especialmente aquellas personas m\u00e1s susceptibles (mujeres embarazadas, ni\u00f1os, ancianos e inmunosuprimidos).<\/li>\n<li>No comprar productos de \u201celaboraci\u00f3n casera y\/o artesanal\u201d que no est\u00e9n debidamente registrados y autorizados.<\/li>\n<li>El pescado fresco puede conservarse de 1 a 2 d\u00edas en heladera y hasta tres meses en freezer. Los productos congelados deben conservarse en freezers (\u201318\u00ba C). En caso de carecer de ellos, guardarlos en el congelador y consumirlos en el d\u00eda.<\/li>\n<li>Evitar descongelar y volver a congelar los pescados y mariscos. Al descongelarlos no hacerlo a temperatura ambiente y una vez preparados, consumirlos lo antes posible.<\/li>\n<li>En caso de pesca propia, verificar con la autoridad sanitaria local la seguridad de la captura en el \u00e1rea. Conservarlos en hielo durante la pesca y el transporte.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salm\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Chile, en la actualidad, ocupa un lugar preponderante en la producci\u00f3n mundial de salm\u00f3n, destinando gran parte de su producci\u00f3n a muchos mercados externos, entre ellos nuestro pa\u00eds, al cual en el \u00faltimo a\u00f1o ingresaron un total aproximado de 15.000 toneladas.<\/p>\n<p>La implementaci\u00f3n de las BPA se encuentra generalizada en la industria de la acuicultura, con el fin de reducir los peligros relacionados no solo con la salud de los consumidores sino tambi\u00e9n el impacto ambiental. La certificaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas resultan un complemento de los controles y verificaciones que los servicios nacionales de control oficial realizan tanto en Chile como en la Argentina y dan tranquilidad a los consumidores del pa\u00eds.<\/p>\n<p>\u201cRespecto de la inocuidad de los productos de la pesca y acuicultura importados es importante destacar que nuestro Servicio realiza el muestreo de toda la mercader\u00eda de origen animal y vegetal de su competencia que ingresa al pa\u00eds. Los an\u00e1lisis efectuados durante el 2016 y en lo que va del 2017 en los salmones procedentes principalmente de Chile tuvieron resultados conformes, es decir, aptos para el consumo, no detect\u00e1ndose presencia de antibi\u00f3ticos en ninguna de las muestras controladas\u201d, indic\u00f3 el director de Productos de la Pesca y Acuicultura del Senasa, Gustavo P\u00e9rez Harguindeguy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ante el incremento del consumo de pescado el Senasa brinda una serie de recomendaciones para su adquisici&oacute;n. El&nbsp;Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) da a conocer una serie de sugerencias a tener en cuenta para evitar una manipulaci&oacute;n inadecuada de los alimentos que derive en posibles intoxicaciones. 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