{"id":20052,"date":"2017-01-18T07:36:40","date_gmt":"2017-01-18T10:36:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/?p=20052"},"modified":"2017-01-18T07:36:40","modified_gmt":"2017-01-18T10:36:40","slug":"sale-al-mercado-una-cerveza-fabricada-en-maria-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/sale-al-mercado-una-cerveza-fabricada-en-maria-grande\/","title":{"rendered":"Sale al mercado una cerveza fabricada en Mar\u00eda Grande"},"content":{"rendered":"
La cerveza ya tuvo su presentaci\u00f3n en sociedad el \u00faltimo s\u00e1bado, durante el Festival del Jornalero con muy buena repercusi\u00f3n ya que el p\u00fablico se acerc\u00f3 a degustar las distintas variedades de la\u00a0bebida.<\/a><\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Una cerveza que se fabrica en Mar\u00eda Grande saldr\u00e1 al mercado local. Se trata de la cerveza \u201c2 Broder\u201d, que ingresar\u00e1 a las g\u00f3ndolas con cuatro variedades: roja, negra, ambar y rubia.<\/p>\n

De momento, la comercializaci\u00f3n se har\u00e1 en la propia localidad de Mar\u00eda Grande, en tres comercios, y tambi\u00e9n por caja cerrada de 12 unidades de 355 ml en la misma f\u00e1brica situada en Avenida Argentina al 1700, seg\u00fan publica el sitio digital, www.consuempresa.com<\/i>.<\/p>\n

La cerveza ya tuvo su presentaci\u00f3n en sociedad el \u00faltimo s\u00e1bado, durante el Festival del Jornalero con muy buena repercusi\u00f3n ya que el p\u00fablico se acerc\u00f3 a degustar las distintas variedades de la cerveza.<\/p>\n

La cerveza es elaborada por los hermanos Carlos y Roberto Palacios.<\/p>\n

Carlos Palacios trabaj\u00f3 durante 21 a\u00f1os en la Cervecer\u00eda Santa Fe y siempre fue la idea de hacer una microcervecer\u00eda. Pero hace 8 a\u00f1os empez\u00f3 con el emprendimiento, primero para consumo interno. Pero en marzo \u00faltimo, empezaron a hacer c\u00e1lculos de costos y n\u00fameros \u201cpara ver c\u00f3mo cerraba el negocio. En abril empezamos a invertir en compra de equipos y en ir instal\u00e1ndonos ac\u00e1. Todo el tema de equipos de acero inoxidable los hizo mi hermano Ra\u00fal en su taller. Nos est\u00e1n faltando s\u00f3lo algunos detalles en la instalaci\u00f3n como para empezar a producir, lo cual queremos hacer a partir de estos d\u00edas\u201d.<\/p>\n

\u201cEn cuanto a equipamiento, arrancamos con una sala de cocimiento para hacer 500 litros por bach; es decir, por tanda. El proceso de elaboraci\u00f3n de mosto lleva entre 8 y 9 horas, as\u00ed que en un d\u00eda de trabajo haremos un bach de 500 litros de mosto que se enfr\u00eda y se llena en un fermentador durante 6, 7 u 8 d\u00edas seg\u00fan el tipo de cerveza y otros 20 d\u00edas de maduraci\u00f3n, luego se filtra y se envasa. El proceso de producci\u00f3n es en equipos de acero inoxidable y totalmente cerrado, desde el molino de malta, la maceraci\u00f3n, filtraci\u00f3n y enfriamiento. Hemos realizado toda la instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica trif\u00e1sica nueva con un profesional matriculado, y tambi\u00e9n realizamos la instalaci\u00f3n del gas para cuando llegue el gas natural.<\/p>\n

Por el momento nos manejaremos con un tubo, por lo cual hicimos varios implementos para ahorrar en el consumo de gas. Tenemos un tanque de agua para almacenar agua filtrada y parte de esa agua la calentamos y la llevamos a otro tanque en el cual la almacenamos a 80 grados. Hemos implementado los controladores electr\u00f3nicos de temperatura de los tanques. Cada cerveza fermenta a una determinada temperatura y la fermentaci\u00f3n genera calor entonces tenes que ir regulando el fr\u00edo para controlar la temperatura. Contamos tambi\u00e9n con un circuito de agua helada el cual mantiene la fermentaci\u00f3n\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n

La comercializaci\u00f3n \u201cinicialmente la vamos hacer dentro de la provincia con la distribuidora de Fabi\u00e1n Ma\u00edn. Nuestro primer objetivo es centrarnos en la provincia de Entre R\u00edos. En cuanto a proveedores hay cuatro malter\u00edas en el pa\u00eds, pero hay dos que venden para peque\u00f1os vol\u00famenes y tambi\u00e9n hay distribuidores que venden. Lo normal son bolsas de malta de 25 Kg, y l\u00fapulo hay nacionales e importados pero yo compro a un distribuidor que est\u00e1 en C\u00f3rdoba y hay productores en El Bols\u00f3n que venden directamente. En cuanto a levadura es toda importada de los dos grandes productores mundiales que est\u00e1n en B\u00e9lgica y Alemania y nosotros lo compramos a distribuidores locales. La levadura viene en distintos tama\u00f1os desde sobres de 11 gramos hasta paquetes de \u00bd Kg y con distintos tipos de levadura para los distintos tipos de cerveza\u201d.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cerveza ya tuvo su presentación en sociedad el último sábado, durante el Festival del Jornalero con muy buena repercusión ya que el público se acercó a degustar las distintas variedades de la bebida. Una cerveza que se fabrica en María Grande saldrá al mercado local. 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