Las empresas que deseen participar en el concurso, que se realizar\u00e1 en el Centro Provincial de Convenciones y el centro cultural y de convenciones La Vieja Usina de Paran\u00e1, deber\u00e1n completar el formulario de inscripci\u00f3n disponible en el sitio oficial.<\/p>\n
En el caso de los\u00a0quesos<\/strong>, las categor\u00edas en competencia son: En relaci\u00f3n a la\u00a0manteca<\/strong>, la categor\u00eda es \u00fanica: Calidad Extra.<\/p>\n Y en el caso del\u00a0dulce de leche<\/strong>, las categor\u00edas son dos: Familiar y Repostero.<\/p>\n Jurado de excelencia<\/strong><\/p>\n La reconocida experta internacional Elena \u00abBetty\u00bb Coste ser\u00e1 la coordinadora de un equipo de jurados de destacada trayectoria acad\u00e9mica y profesional que por primera vez se completar\u00e1 con personalidades de Uruguay, Chile, Ecuador y Colombia. Coste es doctora en Tecnolog\u00eda de Alimentos e ingeniera zootecnista, adem\u00e1s de docente universitaria, comunicadora y asesora de contenidos relacionados con el producto. En 2019 fund\u00f3, junto a su socio Quesarte, un espacio dedicado a difundir la cultura quesera.<\/p>\n Tambi\u00e9n es la creadora y coordinadora general de la primera Diplomatura Fromagerie en la Universidad Nacional de Entre R\u00edos, y de la Diplomatura en An\u00e1lisis Sensorial de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA, as\u00ed como jueza internacional de cata de quesos y la primera argentina en integrar el jurado de los World Cheese Awards.<\/p>\n El evento es organizado por la Regi\u00f3n Centro a trav\u00e9s de los ministerios de Desarrollo Econ\u00f3mico de Entre R\u00edos, de Producci\u00f3n de Santa Fe y de Bio agroindustria de C\u00f3rdoba, en alianza estrat\u00e9gica con el Ente Regi\u00f3n Centro e Integraci\u00f3n Regional, la Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda de Villa Mar\u00eda (ESIL) y la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas L\u00e1cteas (Apymel) y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).<\/p>\n
\nBlandos: Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal.
\nSemiduros sin ojos: Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal.
\nSemiduros con ojos: Holanda, Pategr\u00e1s, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental.
\nDuros, subcategor\u00eda A: Sardo, Romano, Goya, Provolone.
\nDuros, subcategor\u00eda B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar.
\nPasta Hilada, subcategor\u00eda A: Mozzarella para pizza.
\nPasta Hilada, subcategor\u00eda B: Provoleta, Provolone Hilado.
\nPasta Hilada, subcategor\u00eda C: Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata.
\nCon Mohos Internos: Azul.
\nCon Mohos Externos: Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida.
\nSaborizados o Especiados.
\nElaborados con leches especiales (oveja, cabra, b\u00fafala, mezclas).
\nReprocesados o Fundidos.
\nNo tipificados: aquellos quesos que no est\u00e9n enmarcados como tal dentro del C\u00f3digo Alimentario Argentino.<\/p>\n