{"id":189913,"date":"2024-06-19T11:45:55","date_gmt":"2024-06-19T14:45:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.informelitoral.com.ar\/?p=189913"},"modified":"2024-06-23T11:54:41","modified_gmt":"2024-06-23T14:54:41","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-33-veces-en-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-33-veces-en-mayo\/","title":{"rendered":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces en mayo"},"content":{"rendered":"

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 34,4% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de\u00a0acelga<\/strong>\u00a0(65,5%), mientras que la menor fue nuevamente para los de\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(8,4%).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los de origen animal<\/strong><\/h2>\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/strong>\u00a0del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD\u00a0\u2013<\/span>\u00a0por falta de precios no se tuvo en cuenta a la\u00a0frutilla<\/strong>\u00a0para la publicaci\u00f3n\u2013<\/span>\u00a0se multiplicaron por\u00a04,2 veces en mayo<\/strong>, lo que representa una disminuci\u00f3n del 2,3% con respecto a abril.<\/p>\n

IPOD de origen animal:<\/strong>\u00a0por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3\u00a0tres veces<\/strong>\u00a0m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, un 6,2% menos que el mes pasado.<\/p>\n

Mayores y menores brechas IPOD de mayo<\/strong><\/h2>\n
    \n
  1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    El\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(11,8 veces), la\u00a0mandarina<\/strong>\u00a0(7,4), la\u00a0carne de cerdo<\/strong>\u00a0(5,9), la\u00a0manzana roja<\/strong>\u00a0(5,9) y la\u00a0pera<\/strong>\u00a0(5,5 veces)\u00a0<\/strong>fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n

    El\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0no present\u00f3 variaci\u00f3n en origen, pero en destino su precio cay\u00f3 5,9%. El\u00a0c\u00edtrico dulce,<\/strong>\u00a0por su parte, disminuy\u00f3 20,5% al productor y 10,3% al consumidor, debido a una menor demanda (en parte estacional), por lo que muchos productores decidieron vender a la industria para jugo a un menor precio.<\/p>\n

    La\u00a0carne de cerdo\u00a0<\/strong>present\u00f3 otro comportamiento:\u00a0<\/strong>su precio se increment\u00f3 tanto en origen (0,4%) como en destino (5,1%).<\/p>\n

    Por \u00faltimo, las frutas pom\u00e1ceas. Mientras la\u00a0manzana roja\u00a0<\/strong>present\u00f3 un descenso tanto al productor (28,6%) como al consumidor (6%), los precios de la\u00a0pera\u00a0<\/strong>aumentaron\u00a0<\/strong>un 15% en origen\u00a0\u2013<\/span>debido a que hay poca fruta y est\u00e1 refrigerada\u2013<\/span>\u00a0y un 8,1% en destino.<\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

      \n
    1. Productos con menores brechas IPOD mensuales.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, cuatro forman parte de la canasta frutihort\u00edcola y uno de la de origen animal.<\/p>\n

      Con 1,5 veces, la\u00a0acelga<\/strong>\u00a0fue el producto con menor brecha en el mes de mayo. Si bien se observ\u00f3 una ca\u00edda del 7,4% en destino, sus precios aumentaron 56,2% en origen como consecuencia de la menor producci\u00f3n que pudo obtenerse por el fr\u00edo y las lluvias acaecidas en las provincias productoras, como lo es Santa Fe.<\/p>\n

      La\u00a0calabaza<\/strong>\u00a0(1,7) aument\u00f3 sus precios al productor (5,9%), pero no al consumidor, con una ca\u00edda de 1,2% en g\u00f3ndola.<\/p>\n

      En el caso del\u00a0huevo<\/strong>\u00a0(1,9), producto de origen animal que por lo general tiene un sistema de producci\u00f3n integrado\u00a0\u2013<\/span>todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio\u2013<\/span>\u00a0registr\u00f3 un aumento del 22% en la tranquera del campo y 4,2% en g\u00f3ndola, luego de una actualizaci\u00f3n de precios.<\/p>\n

      Por \u00faltimo, el\u00a0br\u00f3coli<\/strong>\u00a0(dos veces) y el\u00a0pimiento rojo<\/strong>\u00a0(2,2). Ambos registraron incrementos de precios tanto en origen (160,3% y 68,9%, respectivamente) como en destino (13,1% y 78,9%, respectivamente). Los aumentos al productor se deben, en el caso del\u00a0br\u00f3coli<\/strong>, a que a\u00fan hay poca cantidad en el mercado porque la cosecha es muy reciente y la producci\u00f3n se ha visto afectada por el clima h\u00famedo y fr\u00edo. Por su parte, los incrementos del\u00a0pimiento rojo<\/strong>\u00a0respondieron tambi\u00e9n a la escasez de producto por una recolecci\u00f3n prematura y prolongaci\u00f3n en la planta.<\/p>\n

      \"\"<\/a><\/p>\n

      El mes de mayo se caracteriz\u00f3 por una marcada disparidad clim\u00e1tica en todo el territorio nacional: jornadas de intensos fr\u00edos, heladas y lluvias se combinaron con d\u00edas de temperaturas elevadas, por encima de las normales. Ante la consecuente baja en los vol\u00famenes de ingreso al Mercado Central y una oferta marcada por diferentes calidades, se observ\u00f3 una mayor volatilidad en los precios de ciertos productos como el\u00a0pimiento<\/strong>, el\u00a0br\u00f3coli<\/strong>, el\u00a0tomate<\/strong>\u00a0y la\u00a0lechuga<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Seg\u00fan el\u00a0\u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de CAME, en mayo los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino).<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[4915,367,916,32,2995],"class_list":{"0":"post-189913","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-campo","8":"tag-agroalimentos","9":"tag-alimentos","10":"tag-came","11":"tag-precios","12":"tag-productor"},"yoast_head":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces en mayo - Informe Litoral<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/informelitoral.com.ar\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-33-veces-en-mayo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces en mayo - 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