Este mi\u00e9rcoles el INDEC dar\u00e1 a conocer el dato de inflaci\u00f3n de agosto y se estima que se ubicar\u00e1 por encima del 10%. Entre otros factores que impulsaron el IPC, se encuentra la fuerte suba del rubro alimentos y, dentro de esta divisi\u00f3n, la carne jug\u00f3 un papel preponderante.<\/p>\n
Sin embargo, este aumento en los precios (que se sum\u00f3 al alza de otros art\u00edculos de primera necesidad), impact\u00f3 de manera negativa en el consumo. Hecho que provoc\u00f3, a su vez, que en los \u00faltimos d\u00edas se observara una desaceleraci\u00f3n en el alza de la carne y que, en algunos casos, desde el sector hablen de bajas en los valores que se exhiben en los mostradores. La tendencia, aseguran, se mantendr\u00eda as\u00ed al menos hasta los primeros d\u00edas de octubre.<\/p>\n
Por caso, de acuerdo a su relevamiento de precios para el Gran Buenos Aires, desde Ecolatina se\u00f1alaron que en agosto \u201cla inflaci\u00f3n n\u00facleo se aceler\u00f3 al 13,1%, influida adicionalmente por un nuevo ajuste en los precios de la carne vacuna (23,5%), tras los marcados aumentos en el precio del ganado: durante agosto, los precios de la hacienda en pie en el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (ex Liniers) treparon en promedio cerca del 50% frente a julio, moder\u00e1ndose los \u00faltimos d\u00edas\u201d. \u201cRecordemos que el IPC se ven\u00eda viendo favorecido por el abaratamiento real que mostr\u00f3 la carne vacuna en 2022 y 2023, que rond\u00f3 al 20% de ca\u00edda real interanual en julio\u201d, detallaron desde la firma. Dentro del \u00edndice que elabora la consultora, el rubro Alimentos y Bebidas trep\u00f3 13,5%, con un alza del 18,8% del segmento \u201cCarnes\u201d.<\/p>\n
Al analizar las distintas hip\u00f3tesis de esta suba, desde la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea hab\u00edan se\u00f1alado posibles desequilibrios \u201cpor cuestiones estacionales entre la oferta y demanda de animales con destino exportaci\u00f3n, la necesidad de recomponer m\u00e1rgenes en los feedlots (afectados por D\u00f3lar Ma\u00edz y otros factores), y un past through muy completo y r\u00e1pido de la devaluaci\u00f3n post PASO a los precios de la hacienda por retracci\u00f3n y\/o menor disponibilidad de animales, entre otras\u201d.<\/p>\n
En las \u00faltimas semanas, la inercia alcista en el precio de la carne parece haber perdido fuerza. Por caso, de acuerdo al relevamiento de precios de alimentos que realiza LCG, en la primera semana el rubro carnes trep\u00f3 0,6%, cifra m\u00e1s baja en el pasado reciente: la semana posterior a las PASO salt\u00f3 3,2% y luego trep\u00f3 3,9%. En las \u00faltimas cuatro semanas, de hecho, acumula un alza del 11,9%.<\/p>\n
Uno de los motivos que explica esta menor variaci\u00f3n en el precio de la carne es una contracci\u00f3n en el consumo producto, justamente, de la fuerte suba previa. \u201cSe registr\u00f3 una marcada ca\u00edda en la demanda. La inflaci\u00f3n erosion\u00f3 el poder de compra y el precio de la carne cay\u00f3 casi 40% luego del salto que tuvo posterior a las PASO. Pese a esa baja, el consumo no repunt\u00f3. Realmente se vende muy poco\u201d, explic\u00f3 a \u00c1mbito una fuente del sector.<\/p>\n
Y remarc\u00f3 que, en el corto plazo, la tendencia podr\u00eda mantenerse: \u201cSi empieza a llover como corresponde, que es lo que parece que ocurre en algunas regiones, a fin de mes se generar\u00eda pasto y el productor que vendi\u00f3 animales engordados a ma\u00edz, y quiere hacer un engorde m\u00e1s econ\u00f3mico, entonces seguramente va a retener hacienda para tener ganancias. Por lo que puede verse una suba de precio en octubre. Es decir que en septiembre el precio de la carne estar\u00eda m\u00e1s tranquilo y en octubre puede subir\u201d.<\/p>\n
Relevamientos<\/strong> En tanto, los alimentos frescos subieron 2,2% en la \u00faltima semana, por debajo del 3,5% de la semana previa. Resaltan los Pescados y Mariscos (8,1%), las Frutas y Verduras (5,4%) y los Fiambres (3,2%). \u201cLas Carnes (2,3%) se incrementaron un poco por encima de la semana anterior (1,3%), donde comenz\u00f3 a diluirse el impacto del incremento en el mercado de Ca\u00f1uelas que ocurri\u00f3 a principios de agosto\u201d, se\u00f1alaron desde el CESO, y analizaron: \u201cCabe destacar que el precio del ganado en pie no aument\u00f3 durante 6 meses debido a los efectos de la sequ\u00eda, que oblig\u00f3 a los productores ganaderos a alimentar con cereal al ganado (ante la falta de pasto). El ganado alimentado con cereal, llega a la faena en la mitad de tiempo que con pasto, generando una sobreoferta para faena de m\u00e1s del 10% que no permiti\u00f3 el aumento de la carne en el mostrador\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A la espera del valor del \u00edndice de inflaci\u00f3n de agosto, estudios privados confirmaron que el precio de la carne vacuna habr\u00eda tenido un descenso. Estar\u00eda relacionado a la baja del consumo por parte de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":76292,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[1594,7],"tags":[389,2010],"class_list":{"0":"post-165431","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"category-nacionales","9":"tag-carne","10":"tag-precio"},"yoast_head":"
\nOtro de los relevamientos que arroj\u00f3 una menor variaci\u00f3n en el precio de la carne y, por consiguiente, de la canasta de alimentos, fue el \u00cdndice de Precios de Supermercados que mide el CESO. El indicador registr\u00f3 un incremento de 1,8% en la \u00faltima semana, para acumular 11,8% en las \u00faltimas cuatro. \u201cLuego del salto devaluatorio post PASO, el 16 de agosto se registr\u00f3 la variaci\u00f3n intradiaria m\u00e1s alta (2,6%) en un s\u00f3lo d\u00eda\u201d, explicaron desde el Centro. Esa semana, la canasta de productos relevados aument\u00f3 4,8%.<\/p>\n