En la segunda quincena de julio pasado, los productores ganaderos tuvieron una buena noticia: despu\u00e9s de varios meses de precios en baja \u2013o, en el mejor de los casos, amesetados\u2013, las cotizaciones de la hacienda en pie en los remates feria de Entre R\u00edos pegaron un salto y se incrementaron un 25%.<\/p>\n
Esta buena nueva para los ganaderos, sin embargo, es una mala nueva para los consumidores porque, inevitablemente, esa mejora de precios se trasladar\u00e1 a los mostradores de las carnicer\u00edas y a las g\u00f3ndolas de los supermercados. No hay forma de que la cadena pueda absorber ese aumento y los que, seguramente, vendr\u00e1n en las pr\u00f3ximas semanas, seg\u00fan pronostican los especialistas en el tema de ganados y carnes.<\/p>\n
An\u00e1lisis<\/strong><\/p>\n La Federaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de Entre R\u00edos (Farer), al analizar lo sucedido el mes pasado, explic\u00f3 que \u201cluego de una fuerte salida de invernada durante el primer semestre del a\u00f1o, la oferta de hacienda en pie se redujo considerablemente lo que provoc\u00f3 un impacto positivo en los precios\u201d que reciben los productores.<\/p>\n El escenario, agreg\u00f3 la entidad que agrupa a las sociedades rurales entrerrianas, \u201cqued\u00f3 bien marcado en julio: hasta mitad de mes no se observaron grandes cambios, pero la \u00faltima quincena desat\u00f3 un alza importante en la invernada, pero que a\u00fan no se nota del mismo modo en la hacienda terminada para faena y tal vez esto se mantenga por un par de meses m\u00e1s\u201d.<\/p>\n El nuevo \u201cd\u00f3lar agro\u201d o \u201cd\u00f3lar ma\u00edz\u201d, la medida adoptada por el ministro de Econom\u00eda, Sergio Massa, con el fin de recaudar d\u00f3lares como sea, agreg\u00f3 un nuevo actor para los m\u00e1rgenes de los feedlot, que ya ven\u00edan con un fuerte deterioro en la ecuaci\u00f3n econ\u00f3mica. \u201cDesde ahora, y como si no fuera compleja la situaci\u00f3n, el engorde a corral deber\u00e1 sortear un doble problema: aumentos considerables en el precio de los terneros y granos m\u00e1s caros\u201d, remarc\u00f3 la entidad ruralista.<\/p>\n Miradas<\/strong><\/p>\n Para Nicasio Tito, directivo de la Sociedad Rural de Federal y \u00a0de Farer, el precio de la hacienda en pie \u201cva teniendo una leve recuperaci\u00f3n, que va acompa\u00f1ada por el alto \u00edndice del d\u00f3lar, y, eso, significa una leve recuperaci\u00f3n, que se va a seguir acentuando en el tiempo\u201d.<\/p>\n El ruralista, asimismo, vaticin\u00f3 que a la salida del invierno y la entrada de la primavera \u201cse va a notar en mayor manera el incremento en el precio de la hacienda en pie\u201d<\/p>\n \u2013 \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n \u2013 Porque hubo una liquidaci\u00f3n de stock, de vientres, enorme en los \u00faltimos cuatro meses por la sequ\u00eda que golpe\u00f3 todo. Eso hizo que durante todos estos meses, el precio de la hacienda estuviera 30-40% m\u00e1s barato de lo que estaba en marzo-abril del a\u00f1o pasado.<\/p>\n Ahora, entonces, se est\u00e1 volviendo a los precios que, m\u00e1s o menos, hab\u00eda entre septiembre y octubre de 2022, antes de que empezara la sequ\u00eda.<\/p>\n Mientras los precios de la hacienda se manten\u00edan atrasados, en las carnicer\u00edas y supermercados hubo un incremento de entre el 30 y el 50% respecto de la inflaci\u00f3n. Comprar carne y freezarla fue m\u00e1s negocio que hacer un plazo fijo, o comprar d\u00f3lares o bitcoins.<\/p>\n \u2013 \u00bfLos aumentos de los valores de la hacienda se trasladar\u00e1n a los mostradores?<\/strong><\/p>\n \u2013 La carne, inexorablemente, va a tender a subir, sin l\u00edmite, sin freno, y m\u00e1s con la incertidumbre que hay debido a la inflaci\u00f3n. Lamentablemente es as\u00ed.<\/p>\n \u2013 \u00bfCu\u00e1nto m\u00e1s debiera aumentar la hacienda para llegar a los valores del a\u00f1o pasado?<\/strong><\/p>\n \u2013 Falta entre un 15 y un 30% m\u00e1s, seg\u00fan las categor\u00edas, para volver a los valores normales, digamos. Los ganaderos siempre venimos corriendo de atr\u00e1s, con los gastos fijos que aumentan en forma constante.<\/p>\n Liquidaci\u00f3n y escasez<\/strong><\/p>\n Tito, adem\u00e1s, explic\u00f3 que en la actualidad hay \u201cuna escasez de hacienda terrible\u201d porque \u201chubo liquidaci\u00f3n de vientres\u201d.<\/p>\n El impacto se sinti\u00f3 en los bolsillos. \u201cHasta hace un mes ac\u00e1 en Federal se pagaba la vaca conserva 100 pesos el kilo; es decir, una vaca que pesaba 300 kilos val\u00eda 30 mil pesos. Eso es lo que se pag\u00f3 en abril, mayo, junio y julio, por lo que el productor no sab\u00eda si llevar las vacas a los remates para que le paguen 30 mil pesos, o 35 mil como mucho, o dejarlas morir en el campo\u201d.<\/p>\n \u201cMuchos productores, much\u00edsimos, quedaron fundidos, o endeudados hasta la coronilla\u201d, cerr\u00f3 Tito.<\/p>\n La tendencia alcista es fuerte<\/strong><\/p>\n El presidente de la Sociedad Rural de Villaguay, Jos\u00e9 Luis Beltrame, en la misma l\u00ednea, cree que la plaza ganadera seguir\u00e1 muy firme y que los precios de la hacienda en pie pueden mejorar a\u00fan m\u00e1s. \u201cEstamos llegando a la salida del invierno, los feedlots han ido sacando hacienda y necesitan reponer, y, en vez de quedarse con pesos, prefieren quedarse con patas\u201d, argument\u00f3.<\/p>\n \u201cHay, por un lado, escasez de invernada por la gran sequ\u00eda de los \u00faltimos dos a\u00f1os, y, ahora, adem\u00e1s, se pronostican buenas lluvias por lo que los productores, en la medida de sus posibilidades econ\u00f3micas, van a tratar de retener hacienda, y hay, por otro lado, una intenci\u00f3n de compra de los feedlots. La tendencia alcista, en consecuencia, se mantendr\u00e1 muy firme\u201d.<\/p>\n Los toros, l\u00edderes del alza en julio<\/strong><\/p>\n Todas las categor\u00edas de la hacienda en pie tuvieron mejoras en julio, seg\u00fan el an\u00e1lisis de la Federaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de Entre R\u00edos (Farer).<\/p>\n Los toros lideraron el alza con una mejora del 43,74%, seguido por las vacas con cr\u00eca (37,76%) y las vacas conserva (36,53%).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En julio, en los remates realizados en Entre R\u00edos, las cotizaciones del ganado en pie aumentaron el 25%. La tendencia alcista, coinciden productores e industriales, se mantendr\u00e1 en los pr\u00f3ximos meses. Los incrementos de los precios en carnicer\u00edas y supermercados, vaticinan, no tendr\u00e1n freno.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":80495,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[1594,7],"tags":[172,389,1204,4261,751,1021],"class_list":{"0":"post-160953","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"category-nacionales","9":"tag-aumento","10":"tag-carne","11":"tag-carne-argentina","12":"tag-carne-bovina","13":"tag-carne-vacuna","14":"tag-carnicerias"},"yoast_head":"