{"id":13769,"date":"2016-02-16T08:08:36","date_gmt":"2016-02-16T11:08:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/?p=13769"},"modified":"2016-02-16T08:08:36","modified_gmt":"2016-02-16T11:08:36","slug":"la-falta-de-rentabilidad-y-la-inequidad-en-la-distribucion-de-las-ganancias-asfixia-al-productor-tambero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/la-falta-de-rentabilidad-y-la-inequidad-en-la-distribucion-de-las-ganancias-asfixia-al-productor-tambero\/","title":{"rendered":"La falta de rentabilidad y la inequidad en la distribuci\u00f3n de las ganancias asfixia al productor tambero"},"content":{"rendered":"

Si bien las autoridades anunciaron que la lecher\u00eda ser\u00eda el primer sector a atender para paliar la crisis, la situaci\u00f3n es desesperante y los productores no pueden esperar m\u00e1s. Walter Mancuso<\/em>, de INTA Paran\u00e1 describi\u00f3 el panorama.\"tambos1\"<\/a><\/strong><\/p>\n

La falta de rentabilidad asedia a los productores tamberos y el hist\u00f3rico problema de la falta de equidad en la distribuci\u00f3n de las ganancias, en detrimento del primer eslab\u00f3n de la cadena, provoca gran desaz\u00f3n en quienes se dedican al rubro. Los mayores, quienes ya pasaron gran parte de su vida en el campo se resisten al cambio y contin\u00faan sus labores a\u00f1orando medidas de fondo que les otorgue un respiro a sus ahogados bolsillos, pero los m\u00e1s j\u00f3venes, empujados por un cambio cultural y por una posibilidad importante de acceso a la informaci\u00f3n, mastican la idea de migrar del campo a la ciudad. No lo hacen con entusiasmo, no se quieren ir, les cuesta romper con la tradici\u00f3n familiar y le temen al desarraigo, pero cansados de ver el sacrificio de sus padres y la falta de oportunidad de progreso y desarrollo como una realidad inevitable; optan por otras actividades agropecuarias o directamente parten hacia otros rumbos, dejando atr\u00e1s toda una historia y cultura familiar.<\/p>\n

Walter Mancuso<\/strong> es experto en lecher\u00eda del INTA Paran\u00e1 y con m\u00e1s de 20 a\u00f1os recorriendo los campos entrerrianos conoce bien la realidad del sector. En di\u00e1logo con Campo en Acci\u00f3n <\/em>mencion\u00f3 que la lecher\u00eda tiene sus ciclos, ciclos de buenas relaciones de precios y momentos en que los costos est\u00e1n por debajo del precio que recibe el productor, pero que en los \u00faltimos a\u00f1os se aceleraron much\u00edsimo.<\/p>\n

\u201cDesde fines de 2012 estamos en un tire y afloje de costos que termin\u00f3 este a\u00f1o defini\u00e9ndose en forma negativa para el productor, porque no s\u00f3lo el precio se estanc\u00f3, sino que baj\u00f3. Tenemos hoy los mismos precios al productor que hace un a\u00f1o atr\u00e1s y los costos se incrementaron bastante, sobre todo a partir de la liberaci\u00f3n del tipo de cambio con lo cual los granos sufrieron un alza importante, tambi\u00e9n con lo que ocurri\u00f3 con relaci\u00f3n a los otros insumos que est\u00e1n vinculados directamente al d\u00f3lar\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

\u201cSiempre hablamos de la importancia de ser eficientes y de ajustar los costos del sistema, pero con este panorama se hace mucho m\u00e1s hincapi\u00e9 en esto. Pero tambi\u00e9n hace que uno recuerde todas esas luchas que desde 2003, con la gran crisis que hubo en su momento llevo a los productores a organizarse, a tener cierta uniformidad en el reclamo hacia el resto de la cadena y hacia los organismos del Estado. En ese entonces se conform\u00f3 la Caproler (C\u00e1mara de Productores de Leche de Entre R\u00edos), que fue la primera c\u00e1mara provincial oficial de Argentina. Lamentablemente no tuvo el apoyo de todo el sector productivo, el productor es muy dif\u00edcil de convencer para trabajar en forma organizada, en la parte gremial, tranqueras afuera, que es lo que hoy m\u00e1s est\u00e1 sufriendo\u201d. El especialista coment\u00f3 que desde ese entonces hasta 2011 hicieron varios estudios sobre la cadena, la industria, el comercio y el impacto de los impuestos. \u201cSiempre la variable de ajuste termin\u00f3 siendo el eslab\u00f3n primario\u201d, lament\u00f3. \u201cHay varios estudios que se hacen en la fundaci\u00f3n PEL desde 2007 hasta ac\u00e1 se ha venido trabajando en el tema, hoy tenemos informes trimestrales sobre las relaciones de precios y vemos la manera en que se est\u00e1 deteriorando la relaci\u00f3n a favor del eslab\u00f3n comercial y de la industria, en perjuicio del productor\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

\u201cEn estos estudios, lo \u00faltimo que se est\u00e1 viendo (el \u00faltimo informe es de fines del a\u00f1o pasado), lo que se est\u00e1 viendo es que el productor est\u00e1 recibiendo en una cartera de 14 productos l\u00e1cteos entre los que se encuentran quesos, manteca, leche larga vida, crema y dulces, todo eso se lleva a un equivalente de litro, a partir de ah\u00ed se dice el litro el consumidor lo paga 13,70 pesos el equivalente litro, de eso entonces el productor que recibe. De eso, seg\u00fan el \u00faltimo acuerdo, al productor se le paga 2, 60 pesos por litro, dependiendo de la cuenca. Ac\u00e1 en Entre R\u00edos se paga 2,50 pesos el litro. Se llevan un 20% del producto, cuando hist\u00f3ricamente esa relaci\u00f3n estaba cercana al 33%, perdi\u00f3 importancia el sector primario dentro de la distribuci\u00f3n\u201d, dijo Mancuso.<\/p>\n

El profesional del INTA hizo referencia espec\u00edfica a un estudio que se hizo a\u00f1os atr\u00e1s en Entre R\u00edos con el objetivo de idear una forma de distribuci\u00f3n equitativa de costos y para el cual se tom\u00f3 como modelo uno similar implementado en Curitiva (Brasil).
\nMancuso fue parte del equipo que llev\u00f3 adelante el proyecto. \u201cFue muy bueno el planteo, en Brasil dijeron nos ponemos de acuerdo acerca de cuanto le corresponde a cada uno de los tres eslabones; productor, industria y sector comercial sobre el precio que se ve en la g\u00f3ndola\u201d, relat\u00f3.
\nA partir de un estudio de una universidad de Brasil los tres eslabones llegaron a un acuerdo y se conform\u00f3 un precio de referencia, que no era obligatorio pero era publicado a nivel masivo el precio que se le deb\u00eda pagar al productor y entonces hab\u00eda un alto control social porque hab\u00eda un valor pizarra.<\/p>\n

\u201cAc\u00e1 hicimos lo mismo, incluso para Entre R\u00edos se arm\u00f3 mucho m\u00e1s detallado y fue el gobierno provincial quien subvencion\u00f3 el proyecto. Se present\u00f3 el resultado y se vio que la distribuci\u00f3n de la cadena era muy favorable a la parte comercial, producci\u00f3n e industria estaban repartidas. A partir de esto se dijo, esto hay que llevarlo adelante. El Gobierno deleg\u00f3 la responsabilidad de llevarlo adelante a la C\u00e1mara de Productores y el Centro de Industrias L\u00e1cteas de Entre R\u00edos, finalmente no se pusieron de acuerdo y ese esfuerzo fue en vano. Nueve a\u00f1os m\u00e1s tarde estamos sufriendo las consecuencias\u201d, se\u00f1al\u00f3.
\nEn Entre R\u00edos contin\u00faa sin ponerse en marcha el acuerdo para determinar un precio de referencia de la leche.<\/p>\n

Sacrificio sin r\u00e9dito<\/b>
\nMancuso describi\u00f3 el cambio cultural que hubo en los \u00faltimos a\u00f1os en las zonas rurales, sobre todo a partir del acceso a la informaci\u00f3n y la formaci\u00f3n de los m\u00e1s chicos.
\n\u201cHace 20 a\u00f1os los hijos de los productores ten\u00edan pocas posibilidades de conocer lugares, gente, datos espec\u00edficos. Uno mira hacia atr\u00e1s y es muy loco ver como cambi\u00f3 todo, porque hoy el acceso a Internet y una nueva cultura genera otras expectativas\u201d, mencion\u00f3.
\n\u201cLos chicos ven el sacrificio que se hace en su casa y en el tambo, como viven y trabajan sus padres. Si no ven una perspectiva de mejora tanto en la cuesti\u00f3n econ\u00f3mica como en la calidad de vida, dif\u00edcilmente quieran seguir ah\u00ed, esto es muy triste para nosotros\u201d, dijo Mancuso.
\nHay deudas con el campo como la mejora de los caminos y el tendido de la energ\u00eda el\u00e9ctrica.<\/p>\n

\u201cNotamos que quienes tienen que tomar las riendas del sustento familiar dentro de unos seis a\u00f1os no ven un buen panorama. \u00bfLas causas? La desorganizaci\u00f3n del sector, el hecho de que entregan la producci\u00f3n y no saben cu\u00e1nto van a recibir. Los j\u00f3venes ven que esto en otros sectores no ocurre, entonces de pronto piensan alternativas a la producci\u00f3n lechera como la carne o la agricultura, e incluso deciden capacitarse e irse del campo\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

En 2010 se realiz\u00f3 una encuesta financiada por el CFI la cu\u00e1l indic\u00f3 que el 72% de los establecimientos entrerrianos dedicados a la lecher\u00eda son tambos familiares, y el productor vive y trabaja en el campo.
\nOtra parte importante de productores -aport\u00f3 la encuesta- si bien son due\u00f1os de los establecimientos no trabajan, tienen empleados, pero supervisan la labor y habitan en el lugar.
\nHay una peque\u00f1a porci\u00f3n de empresarios que, al estilo Santa Fe o C\u00f3rdoba, tienen un mediero que es el encargado de todo y ellos aparecen cada tanto por el emprendimiento. \u201cEs una figura rara en Entre R\u00edos. A veces les cuesta entender a los funcionarios de Buenos Aires como funciona ac\u00e1\u201d, indic\u00f3 el profesional de INTA.<\/p>\n

Los tamberos entrerrianos para sobrevivir hoy buscan todas las alternativas. \u201cEntre ellas los impuestos que pueden minimizar lo hacen, implementan el trueque y se ajustan la cincha y gastos de la casa, por ejemplo en estos momentos, m\u00ednimos. Tienen tan baja escala y la superficie no les da para hacer otra cosa, por lo que no tienen opci\u00f3n. La generaci\u00f3n actual se la aguanta, pero los adolescentes no se la van a aguantar\u201d estim\u00f3.
\nPara Mancuso esta situaci\u00f3n se revierte organizando el sector, mejorando las condiciones de vida de las familias rurales, brind\u00e1ndoles servicios b\u00e1sicos y accesos, entre otras cuestiones.<\/p>\n

\u201cLa gente no se quiere ir del campo, pero no saben hasta donde pueden llegar con la situaci\u00f3n actual\u201d, dijo. (Campo en Acci\u00f3n)<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si bien las autoridades anunciaron que la lechería sería el primer sector a atender para paliar la crisis, la situación es desesperante y los productores no pueden esperar más. Walter Mancuso, de INTA Paraná describió el panorama. 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