{"id":12791,"date":"2015-11-30T08:29:24","date_gmt":"2015-11-30T11:29:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/?p=12791"},"modified":"2015-11-30T08:29:24","modified_gmt":"2015-11-30T11:29:24","slug":"dia-nacional-del-mate-la-infusion-mas-tradicional-de-los-argentinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informelitoral.com.ar\/dia-nacional-del-mate-la-infusion-mas-tradicional-de-los-argentinos\/","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional del Mate, la infusi\u00f3n m\u00e1s tradicional de los argentinos"},"content":{"rendered":"<p><strong>La infusi\u00f3n m\u00e1s popular del pa\u00eds se origin\u00f3 en una ancestral tradici\u00f3n de los guaran\u00edes y que se replic\u00f3 r\u00e1pidamente a todo el territorio y traspas\u00f3 sus fronteras.<a href=\"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2015\/11\/83628_subitem_full.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12792\" src=\"http:\/\/www.isletasnoticias.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2015\/11\/83628_subitem_full.jpg\" alt=\"83628_subitem_full\" width=\"1000\" height=\"706\" srcset=\"https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2015\/11\/83628_subitem_full.jpg 1000w, https:\/\/informelitoral.com.ar\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2015\/11\/83628_subitem_full-300x212.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/strong>S\u00edmbolo de la amistad y sin\u00f3nimo de encuentro que trasciende las edades y estratos sociales, los argentinos celebran este 30 de noviembre por primera vez el D\u00eda Nacional del Mate, la infusi\u00f3n m\u00e1s popular del pa\u00eds que se origin\u00f3 en una ancestral tradici\u00f3n de los indios guaran\u00edes y que se replic\u00f3 r\u00e1pidamente a todo el territorio y traspas\u00f3 sus fronteras.<\/p>\n<p>Profundamente arraigado en las costumbres y tradiciones, tomar mate implica mucho m\u00e1s que beber una infusi\u00f3n, es un gesto de amistad y de cordialidad por lo que, asociado a los beneficios que genera para la salud, este a\u00f1o fue instaurado por ley que todos los 30 de noviembre se celebre su d\u00eda.<\/p>\n<p>La ley, publicada en el Bolet\u00edn Oficial en enero, hace menci\u00f3n a que se eligi\u00f3 esa fecha en conmemoraci\u00f3n del nacimiento de Andr\u00e9s Guacurar\u00ed y Artigas, tambi\u00e9n conocido como Andresito, el primer gobernador de origen ind\u00edgena en la historia argentina.<\/p>\n<p>De acuerdo al Instituto Nacional de la Yerba Mate, la infusi\u00f3n tiene propiedades antioxidantes y energizantes, por lo que tomarla tambi\u00e9n implica incorporar al cuerpo una serie de beneficios para la salud.<\/p>\n<p>Esta combinaci\u00f3n de factores sociales, culturales y saludables motiv\u00f3 la sanci\u00f3n de la ley y su publicaci\u00f3n este a\u00f1o por lo que ma\u00f1ana ser\u00e1 la primera vez que los argentinos conmemoren el D\u00eda nacional de su fiel compa\u00f1ero de jornada.<\/p>\n<p>El Instituto destac\u00f3 que en la Argentina \u00abse consumen alrededor de 256 millones de kilos de yerba mate, lo que implica un consumo anual per c\u00e1pita de unos 6,4 kilos. La yerba mate est\u00e1 presente en m\u00e1s del 90% de los hogares\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abSu consumo, bajo la forma de mate tradicional, aporta al organismo gran cantidad polifenoles, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y xantinas. Los polifenoles act\u00faan como un poderoso antioxidante, que ayudan a aumentar las defensas y a disminuir el envejecimiento celular\u00bb, destac\u00f3 el organismo.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, \u00ablas vitaminas del complejo B ayudan al cuerpo a aprovechar mejor la energ\u00eda de los alimentos ingeridos. El potasio y el magnesio son sustancias indispensables para el correcto funcionamiento del coraz\u00f3n y las xantinas (cafe\u00edna, teobromina) son compuestos que estimulan el sistema nervioso central; es decir, apuntalan al esfuerzo f\u00edsico e intelectual\u00bb, subray\u00f3.<\/p>\n<p>Algo de esto deb\u00edan percibir los indios guaran\u00edes que utilizaban las hojas de la planta de yerba mate como bebida, ya que eran objeto de culto y ritual, y moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos prehisp\u00e1nicos como los incas, los charr\u00faas y a\u00fan los araucanos que, a trav\u00e9s de los pampas, recib\u00edan yerba elaborada de manos de los guaran\u00edes.<\/p>\n<p>Ca\u00e1 en lengua guaran\u00ed significa \u00abyerba\u00bb, pero tambi\u00e9n significa planta y selva. Para el guaran\u00ed, el \u00e1rbol de la yerba era el \u00e1rbol por excelencia, un regalo de los dioses. Tomar la savia de sus hojas era para ellos beber la selva misma.<\/p>\n<p>Los conquistadores aprendieron de los guaran\u00edes el uso y las virtudes de la yerba mate, e hicieron que su consumo se difundiera en forma extraordinaria al punto de organizarse un intenso tr\u00e1fico desde su zona de origen a todo el Virreinato del R\u00edo de la Plata.<\/p>\n<p>M\u00e1s tarde los religiosos jesuitas introdujeron el cultivo en las reducciones distribuidas en el norte de la Argentina, y Sur de Paraguay y Sudoeste brasile\u00f1o. Fueron los grandes responsables de que la Yerba Mate fuera conocida en el mundo civilizado, en donde lleg\u00f3 a conoc\u00e9rsela como el \u00abt\u00e9 de los jesuitas\u00bb.<\/p>\n<p>Los guaran\u00edes lo disfrutaban en rondas alrededor de un \u00abfuego sagrado\u00bb y fue este mismo legado que lleg\u00f3 a nuestros d\u00edas convirtiendo a la ronda de mate en un rito social significativo.<\/p>\n<p>Valeria Trapaga, primera sommelier del mundo especializada en cata de yerba mate, capacitada en Establecimiento Las Mar\u00edas, asegur\u00f3 que el mate \u00abes un elemento que aparece en el medio de todas las diferencias, acerc\u00e1ndonos y rompiendo el hielo. Cualquier distancia que existe se va diluyendo con cada cebada, porque frente al mate somos todos iguales\u00bb.<\/p>\n<p>Trapaga quien disfruta del mate con los cinco sentidos, asegur\u00f3 que \u00ablo queremos tanto al mate y se ha convertido en un ritual tan incorporado a nuestras vidas que nos cuesta detenernos a observarlo, mirarlo, olerlo y tocarlo. Es fundamental investigar y profundizar en esta infusi\u00f3n para conocerla y disfrutarla mucho m\u00e1s\u00bb. <em>(T\u00e9lam)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La infusi&oacute;n m&aacute;s popular del pa&iacute;s se origin&oacute; en una ancestral tradici&oacute;n de los guaran&iacute;es y que se replic&oacute; r&aacute;pidamente a todo el territorio y traspas&oacute; sus fronteras.S&iacute;mbolo de la amistad y sin&oacute;nimo de encuentro que trasciende las edades y estratos sociales, los argentinos celebran este 30 de noviembre por primera vez el D&iacute;a Nacional [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":{"0":"post-12791","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-sociedad"},"yoast_head":"<title>D\u00eda Nacional del Mate, la infusi\u00f3n m\u00e1s tradicional de los argentinos - 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