El precio de la hacienda de consumo subi\u00f3 desde el viernes pasado hasta el mi\u00e9rcoles entre un 15,26% y un 19,57% dependiendo de la categor\u00eda en el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG), en un reacomodamiento del sector que podr\u00eda repercutir en aumentos del valor de la carne al p\u00fablico.<\/p>\n
Seg\u00fan especialistas y referentes de la industria ganadera y c\u00e1rnica consultados por T\u00e9lam, las subas responden a un reacomodamiento de los precios tras el atraso frente a la inflaci\u00f3n que se produjo durante el a\u00f1o pasado, como as\u00ed tambi\u00e9n al advenimiento de las lluvias y una menor oferta de animales pesados por parte de los feedlots.<\/p>\n
De esta manera, el precio promedio del novillo pas\u00f3 de $352,61 el kilo a $406,43, mientras que el novillito subi\u00f3 de $347,40 a $415,37 el kilo.<\/p>\n
Por su parte, el precio promedio teniendo en cuenta todas las categor\u00edas de hacienda, incluidas las de exportaci\u00f3n, crecieron 8,5% en dicho lapso de tiempo al crecer de $303,63 a $329,86 el kilo.<\/p>\n
El economista jefe de la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), David Miazzo, coment\u00f3 que el precio \u00abven\u00eda muy atrasado, ya que el a\u00f1o pasado hab\u00eda subido 40% frente al 95% de inflaci\u00f3n general. Era l\u00f3gico que tarde o temprano empezara a repuntar\u00bb.<\/p>\n
El menor aumento de los precios de la carne vacuna durante 2022 respecto al grueso de los precios de la econom\u00eda respondi\u00f3, principalmente, a una sobreoferta del mercado producto de la sequ\u00eda, ya que los ganaderos comenzaron a desprenderse de animales ante la falta de pasturas.<\/p>\n
Asimismo, la ca\u00edda de los precios internacional y una poco activa demanda interna ayudaron a que el precio de la carne \u00abse estancara\u00bb.<\/p>\n
No obstante, Miazzo marc\u00f3 que en el mercado se \u00abven\u00eda advirtiendo que hab\u00eda relativamente baja oferta de gordos (novillos), principalmente porque los feedlot ven\u00edan con una muy mala rentabilidad, entonces se hab\u00edan ido vaciando en el segundo semestre\u00bb.<\/p>\n
\u00abEso hac\u00eda que hubiese una oferta relativamente escasa de gordos. Entonces, tarde o temprano iban a faltar y empezar a presionar los precios. Adem\u00e1s, puede haber ayudado las lluvias, en el sentido de que puedan retener (animales) un poco m\u00e1s en los pr\u00f3ximos meses\u00bb, dijo Miazzo.<\/p>\n
En cuanto al impacto en los precios, Miazzo sostuvo que esta suba \u00abse traslada de manera directa al precio en la carnicer\u00eda, y hay que ver hasta qu\u00e9 punto el consumidor puede convalidarlos\u00bb, aunque remarc\u00f3 \u00abno s\u00e9 si tienen mucho m\u00e1s recorrido que el que ya tuvo. Lo m\u00e1s probable es que se empiece a amecetar y que se vaya viendo el impacto en el precio de la carne\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, el presidente de la C\u00e1mara de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael, los aumentos empezaron a registrase en la plaza de operaciones dos semanas atr\u00e1s, aunque el viernes pasado se dio un salto del 25% en algunos precios.<\/p>\n
\u00abFue un golpe muy fuerte. La realidad que ven\u00eda retrasado la hacienda 60 o 70 puntos con respecto a la inflaci\u00f3n y ven\u00edan en quebranto todas las operaciones de la gente que sacaba hacienda gorda final\u00bb, dijo Rafael.<\/p>\n
Esta subas reportaron un aumento en el mostrador de entre $50 y $100 por kilo hasta ese momento, mientras que se espera tras las \u00faltimas subas que se vienen registrando, seg\u00fan coment\u00f3 Rafael alcancen subas de entre $300 y $400 que se va \u00aba ir trasladando en la semana\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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